RECEITAS
Carangueijada
Ingredientes: - 10 Carangueijos - 1 garrafa pequena de leite de coco - 1 e 1/2 tomates - 1/2 pimentão - 1 cebola roxa ou branca picada - Salsinha ou coentro a gosto - Cebolinha a gosto - Sal a gosto.
Modo de preparo: Ferva uma panela grande de água e acrescente o tomate, o pimentão, a cebola e os temperos, todos picadinhos. Por último coloque o leite de coco e os carangueijos limpos e ainda vivos na panela fervente. Cozinhe-os até os carangueijos começarem a ficar avermelhados em algumas partes (cerca de 20 a 30 minutos). Sirva em uma tábua de carne e com um pilão (ambos de madeira, preferencialmente) para quebrar as cascas.
Receita de Camarão Saboroso
Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de creme de leite • 3 colheres (sopa) de salsa picada • 1 tablete de caldo de tomate • 1 tomate sem pele picado • ½ colher (sopa) de farinha de trigo • ½ cebola picada • 300 g de camarão médio limpo • ½ colher (sopa) de azeite de oliva
Preparo da recita
Em uma panela ,aqueça o azeite e refogue os camarões. Retire os camarões da panela e reserve. Na mesma panela , refogue a cebola. Junte a farinha e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate e o Caldo Maggi dissolvido em meia xícara (chá) de água quente.Misture bem até ficar homogêneo e ligeiramente cremoso. Junte o camarão e cozinhe por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, misture a salsa e o Creme de Leite e sirva a seguir.
Bobó de Camarão
Ingredientes
- 750 gr de camarão rosa
- 750 gr de mandioca em pedaços médios
- 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
- 1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
- 3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê Borges
- 50 ml de azeite de oliva Borges
- 100 ml de leite de coco
- 1 litro(s) de água
- 1 unidade(s) de limão
- quanto baste de coentro
- quanto baste de pimenta de cheiro
- quanto baste de sal
Preparo da recita
Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água
salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho. Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola e por último o tomate. Depois refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de côco, a pimenta e o coentro.
Carne de Sol à Moda Potiguar
Ingredientes: - Carne de Sol - Sal a gosto.
Modo de preparo: Asse cerca de 300g por pessoa de carne em uma churrasqueira (também pode ser no forno) com sal a gosto, até alcançar o ponto desejado. Quanto mais magra a carne e mais alto o seu corte, melhor.
Acompanhamentos: A legítima carne de sol à moda potiguar de Natal é diferenciada principalmente pelos acompanhamentos: farofa d'água ou do sertão, arroz de leite, feijão verde ou de corda, macaxeira (mandioca, aipim) frita ou cozida, salada básica (alface, tomate e cebola) e manteiga de garrafa. Esta combinação lhe dá um sabor inesquecível.
